CALDINHO DE FEIJÃO - Dica do dia

INGREDIENTES

• Xícaras de feijão mulatinho (quanto baste)
• 8 xícaras de água
• 2 folhas de louro
• 60 g de bacon
• 1 paio pequeno
• 1/2 xícara de cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de pimentão verde picado
• Sal e pimentadoreino
• Cebolinha e coentro picados

MODO DE PREPARO

Coloque o feijão de molho em água fria por 4 horas

Escorra

Retire a pele do paio e coloque em uma panela de pressão

Acrescente o feijão e as folhas de louro

Cubra com a água, tampe a panela e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 35 minutos

Deixe esfriar na panela

Retire o paio e corte em fatias finas

Reserve

Pique o bacon e coloque em uma panela com o azeite de oliva, leve ao fogo baixo para que o bacon libere sua gordura

Quando a gordura estiver bem quente adicione a cebola, o alho e o pimentão picado

Refogue bem e despeje na panela com o feijão

empere com sal e pimenta-do-reino

Leve ao fogo novamente e ferva por 10 minutos

Deixe amornar e bata em um liquidificador

Passe por uma peneira e mantenha aquecido

No fundo de cada canequinha de cerâmica coloque algumas fatias do paio e despeje o caldinho quente

Salpique com cebolinha e coentro a gosto

Batata-frita de Forno

8 batatas

1/4 de xícara de farinha de trigo

3 colh. (sopa) de azeite

Sal a gosto (usei flor de sal)

Preparo

1. Descasque 8 batatas e corte-as em formato de palito.

2. Despeje-as em uma travessa e salpique, com a ajuda de uma peneira, 1/4 de xícara farinha, até que todas ficarem cobertas.

3. Regue-as com azeite e depois espalhe as batatas em uma única camada.

4. Em seguida, coloque um pouco de sal (a gosto) e leve ao forno.

5. Deixe as batatas assarem (220°C), por cerca de 1 hora, até ficarem douradas.

Strogonoff de Camarão

Ingredientes 

• 1 quilo de camarão cinza
• ½  limão espremido
• 2 colheres das de sopa de manteiga
• 1 cebola ralada
• 2 colheres das de sopa de farinha de trigo
• 2 copos de leite
• noz-moscada
• 3 colheres das de sopa de ketchup
• 1 pacote de natas de culinária
• 1 colher das de sobremesa de mostarda
• 4 colheres das de sopa de azeite
• 2 chávenas das de chá de cogumelos em lata
• cheiro-verde picado
• 2 dentes de alho amassados
• sal
• pimenta do reino branca

Modo de preparar

• Para começar pelos temperos, disponibilize uma taça de tamanho médio, e deite aí o camarão. Adicione o sal, a pimenta branca moída, o limão espremido e o alho amassado. Mexa e envolva muito bem, todos os ingredientes e reserve.
• De seguida, prepare o molho, levando um tacho ao lume com a cebola, e deixe que doure na manteiga. Quando achar oportuno, acrescente a farinha de trigo. Vá deitando o leite aos poucos e deixe engrossar.
• Estando com o molho já engrossado, desligue o lume e adicione as natas, o ketchup, a noz moscada ralada e o molho de mostarda.
• Depois, à parte, numa frigideira, coloque o azeite, o camarão temperado e deixe fritar ambos os lados.
• Retifique então os temperos, adicione os cogumelos e ainda o cheiro verde.
• Coloque o camarão no molho, misture e sirva com arroz e batata palha.

RECEITA DE CAMARÃO INTERNACIONAL DO COCO BAMBU

CAMARÃO INTERNACIONAL DO 

COCO BAMBU

INGREDIENTES

• 500 g de camarão fresco sem casca
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher de margarina
• 1/2 copo de requeijão
• 400 g de presunto em cubos
• 400 g de mussarela em cubos
• 1/2 cebola ralada
• fondor ou sazón de legumes
• limão
• batata palha
• sal e pimenta a gosto
• ervilha (opcional)

Modo de Preparo

• Em um recipiente, coloque o camarão um pouco de suco de limão e sal a gosto, reserve
• Em uma frigideira, doure a cebola, acrescente o camarão, o fondor ou sazón e deixe reduzir
• Acrescente o creme de leite e o requeijão, mexa até ficar uniforme
• Depois, acrescente o presunto e a ervilha, continue mexendo
• Acrescente uma parte do queijo, mexa mais um pouco até o queijo começar a derreter
• Coloque o creme em um refratário, polvilhe o restante do queijo em cima do creme
• Leve ao forno por uns 10 a 15 minutos ou até o queijo derreter
• Depois de retirar do forno, coloque a batata palha
• Sirva com arroz branco

Pão de alho no pão francês

INGREDIENTES6 pães franceses (médios)
1 vidro pequeno de maionese
2 colheres de sopa de alho picadinho
1 colher de sopa não muito cheia de orégano
1/2 xícara de chá de cheiro verde picado
1/2 xícara de chá de parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar

Em um recipiente misture a maionese, o alho, o orégano, o cheiro verde, o sal e a pimenta

Faça cortes horizontais no pão francês de maneira a formar pequenas fatias (mais ou menos 4), mas sem desprendê-las umas das outras (como no pão de alho comprado)

Passe a mistura reservada entre as fatias e depois envolvendo todo os pães

Polvilhe sobre os pães o parmesão ralado

Leve à churrasqueira e asse bem de ambos os lados

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Torresmo a Pururuca - Dica do Mês

A receita de Torremos a PururucaIngredientes
1 kg de torresmo em cubos (panceta ou toicinho)
Sal
1/2 copo de óleo

Modo de Preparo

1. Tempere os torresmos com o sal e deixe descansar por uns 15 minutos
2. Coloque um pouco de óleo numa panela e quando estiver quente, coloque os cubos do torresmo
3. Tampe a panela para não emporcalhar o fogão
4. Com uma colher de pau vá mexendo de vez em quando para não grudar um torresmo no outro
5. Eles vão soltar mais gordura ainda e quando estiverem opacos, com cara de que estão fritos, desligue o fogo, retire daquela gordura os torresmos e coloque-os na geladeira para esfriar
6. Reserve a gordura
7. Quando os mesmos estiverem frios (não gelados), esquente a gordura novamente e quando estiver frigindo, coloque de volta os torresmos e vá mexendo até eles pururucarem
8. Retire após e coloque em um recipiente com papel toalha
9. Ficam tão sequinhos que quase nem sujam o papel toalha
10. Comprove!
11. Obs: A gordura que sobrou, guarde e prepare arroz com ela

Arancini de Gorgonzola - Terrazza 40 - Onde comer?

O Terrazza 40, restaurante panorâmico em Curitiba, está localizado na cobertura do condomínio Edifício Champagnat Towers e tem uma vista privilegiada da cidade. O cardápio é composto por pratos da gastronomia italiana e uruguaia, utilizando também ingredientes de origem paranaense.

Risoto de queijo gorgonzola à milanesa, sobre uma cama de molho gorgonzola, acompanhado de mignon e panelinha de molho gorgonzola

Essa é a dica do mês onde comer - Terrazza 40 possui uma vista deslumbrante de Curitiba são 180° de visão panorâmica o nela inclui uma visão do parque barigui, torre da oi, batel entre outras regiões

Mais claro que isso não é tudo a casa possui um cardápio super atrativo com uma ótima carta de vinhos contando com um atendimento qualificado fazendo com que sua noite ou tarde seja inesquecível. 

Quibe cru Caseiro - dica da semana

Quibe cru

Ingredientes 

Rende: 15 porções

• 1 1/2 xícara de trigo para quibe
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em pó
• 500 g de alcatra ou coxão mole, moído e gelado
• 1 cebola
• 1/2 maço de hortelã
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva para regar

Modo de preparo

Preparo:20mins  ›  Cozimento: 5mins  ›  

Tempo adicional:1hora de molho  › 

Pronto em:1hora25mins 

1. Lave bem o trigo e deixe de molho em água fria por uma hora.
2. Escorra e esprema bem com as mãos para tirar qualquer resto de água.
3. Misture bem o trigo, o sal, a pimenta e a carne até formarem uma massa homogênea.
4. Coloque em uma travessa ou em uma forma, modelando com as mãos umedecidas com água gelada. O formato pode ser quadrado, redondo ou alongado.
5. Corte a cebola em gomos e, junto com a hortelã, faça uma decoração. Por fim, regue o quibe com o azeite e sirva.

Dica

É melhor que o quibe seja servido logo após ser preparado, mas se isso não for possível, deixe na geladeira até a hora de servir.

Ostras - Frutos do Mar Ótimas iguarias

Há quem recuse essa iguaria por medo, nojo mais se nunca experimentou não sabe o que está perdendo
ótimo aperitivo nutritivo e muito simples de preparar.


Quantidade ideal por pessoa 5 unidades
2 limões cortados a francesa
1 colher de sal

Obs.: para não correr o risco de se cortar com as ostras coloque uma panela com água no fogo e espere a água ferver um pouco depois coloque as ostras na panela e aguarde de dois a três minutos para elas abrirem o suficiente para facilitar para você abri-las

Depois de abertas passe uma faca em baixo para cortar o elo que prende elas na casca então é só espremer um pouco de limão uma pitadinha de sal e saborear essa iguaria.

Outra boa maneira para quem não goste de come-las crua e cozinhar totalmente e para um bom acompanhamento uma porção de arroz tempero a gosto aquela cervejinha e bom apetite.

BRUCHETTA DE MUSSARELA - Dica do dia

Pão italiano,ou as sobras de pão que além de reaproveitar em ves de jogar aquele pão velho no lixo ele fica ainda melhor nessa dica

 Queijo, que pode ser prato ou mussarela, tomate e orégano. Coloca no forno por alguns minutos e seu petisco está pronto.

Dica do dia - Rodizio de Espetinhos

Clique na imagem e conheça o espaço

o Saanga Grill do Shopping Estação passa a ter um rodízio de espetinhos, com mais de 30 opções entre salgados e doces. O preço único por pessoa, a R$ 29,90, tem sabores como medalhão de mignon, enroladinho de frango e bacon, medalhão suíno, linguiça, além de frutas cobertas por chocolate ao leite.

Além das opções de carne bovina, suína e frango, o rodízio também oferece legumes grelhados, como abobrinha, berinjela e cebola. O rodízio é servido com acompanhamentos que incluem pães, maionese, arroz carreteiro, polenta, farofa e vinagrete e estarão disponíveis no cardápio do restaurante sempre de quinta-feira a sábado no jantar.

Serviço:
Saanga Grill – Shopping Estação
Av. Sete de Setembro – 2775 – Shopping Estação – Rebouças
Horário de atendimento: segunda a domingo, das 11h às 22h
41 3026-3474

Arroz de berbigão

Ingredientes
1 kg de berbigão
1 chávena grande de arroz (350g)
4 dentes de alho
1,5 dl de azeite
1 molho grande de coentros
sal e pimenta
3 chávenas ( iguais à do arroz) de água simples
+a água de abrir o berbigão

Como fazer Arroz de berbigão

Ponha o berbigão em água e sal ( 1 colher de sopa cheia para 1 l de água) e deixe assim no mínimo 2 horas para largar a areia. Depois retire-o da água, deite num tacho e leve ao lume forte para abrir. Reserve a água que largou e coe por um pano fino. Separe o berbigão das cascas e lave-as em água que também aproveita depois de coada.

Num tacho largo deite o azeite e os alhos cortados às rodelas e leve ao lume a cozer sem alourar. Entretanto, meça as águas reservadas; se não tiver o correspondente a 3 chávenas acrescente água para perfazer essa medida.

Junte a água ao tacho do azeite e alhos mais o molho de coentros atados, depois de bem lavados e deixe ferver um pouco. Retire os coentros e adicione o arroz; verifique o sal e acrescente algum se for necessário ( atenção que a água que o berbigão largou é salgada). Quando levantar fervura, reduza para lume brando e deixe cozer; quando estiver quase cozido (passados 10 ou 12 minutos) junte o berbigão, mais coentros picados e pimenta; deixe acabar de cozer e sirva logo acompanhado de uma salada fresca de vegetais da época.

Receita de Lambari frito

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de caldo de limão
• 2 kg de lambari
• Óleo
• 1 colher (sobremesa) de tempero mineiro
• Fubá mimoso

Modo de preparo

• Limpe e lave bem os lambaris.
• Tempere e deixe no limão com tempero mineiro pelo menos uma hora.
• Retire, passe no fubá mimoso e frite em óleo bem quente.
• Sirva em seguida.

Provolone a Milanesa

Ingredientes

• 500 gr de queijo provolone cortado em cubos
• 1 ovo
• Sal a gosto
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de farinha de rosca

Modo de preparo

Em um prato bata o ovo, nos outros dois coloque as farinhas. Passe primeiro o queijo provolone no ovo e depois na farinha de trigo, finalize com a farinha de rosca. Em uma panela, aqueça bastante óleo, o suficiente para o queijo ficar imerso. O óleo precisa estar bem quente para o provolone ficar crocante e derreter, jogue um palito de fósforo, se acender está no ponto ideal. Retire o palito com o auxílio de um garfo e frite os quadradinhos.

Sirva acompanhado de um delicioso molho barbecue.

Bom Apetite :)

Brigadeiro / Beijinho vegano

• Brigadeiro / Beijinho vegano

Ingredientes: 

• 1 xícara de extrato de soja em pó
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de água
• 2 colheres de cacau, se for fazer brigadeiro; ou meia xícara de coco ralado, se for fazer beijinho 
• opcionais: extrato de baunilha, margarina 100% vegetal 
  
Leve todos os ingredientes numa panelinha em fogo médio, mexa sem parar. O ponto de brigadeiro é quando no fundo da panela a mistura começa a desprender - conte 1 minuto, continuando a mexer, em seguida transfira a mistura para um prato para esfriar melhor. Pronto! Agora é só enrolar. Eu nem enrolo com as mãos, pego uma colherzinha da mistura e passo no chocolate granulado ou no coco ralado. Assim, envolto nos granulados, fica mais fácil fazer o formato de bolinha.

Bolo de chocolate vegano

• Bolo de chocolate vegano

Ingredientes:
• 2 xícaras de farinha de trigo;
• 1 xícara de açúcar;
• 1 xícara de água;
• 1/4 xícara de óleo, azeite ou óleo de côco;
• 4 colheres de cacau em pó;
• 1 colher de fermento.
  
Ligue o forno no médio. Numa bacia, misture os ingredientes secos e depois o óleo, aos poucos a água (se quiser adicione avelãs, castanhas, uvas passas ou nozes moídas), por último, 1 colher de fermento. A consistência da massa deve estar cremosa de quando você virar a bacia, a massa acompanha o movimento, ou seja, massa nem muito consistente nem líquida demais (senão sola o bolo). Se estiver pesada pode adicionar mais água, bem aos poucos. Asse até sentir cheirinho de coisa boa!

Cobertura:
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de extrato de soja
• 1 xícara de água
• 2 colheres de cacau em pó 
• opcionais: 2 gotinhas de essência de baunilha, 1 colher de margarina vegana.
  
Bata os ingredientes no liquidificador por 2 minutinhos, vai virar leite condensado. Leve ao fogo baixo mexendo sem parar até ficar cremoso.

Bolo de Gengibre

INGREDIENTES

• 3 ovos
• 3 colheres de( sopa )de gengibre ralado
• 1 xícara (chá) de suco de lranja
• 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de pó royal
• Margarina para untar

CALDA:

• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de gengibre ralado

MODO DE PREPARO

1. 
   

Bata no liquidificador o gengibre, o suco de laranja e acrescente os ovos e a margarina, continue batendo até ficar homôgeneo

Em um recipiente misture o açúcar e a farinha

Coloque a mistura do liquidificador e misture bem

Acrescente o pó royal e mexa delicadamente

Unte uma forma e leve para assar em forno médio, pré-aquecido

Para a calda misture os ingredientes e leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio leve

Cubra o bolo ainda quente

Obs: Acrescente Canela a seu gosto

Bom Apetite ;)

Bruschetta

• 4 fatia de pão de preferência amanhecido claro
• 2 tomates maduros + bem maduros mesmo
• 1/2 xicara de azeite
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de orégano
• folhas de majericão
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Corte os tomates em cubinhos e amasse o dente de alho
2. Em um recepiente, junte-os ao azeite, misturando bem
3. Adicione o majericão, o orégano e o sal e mexa novamente
4. Torre as fatias de pão
5. Coloque por cima de cada uma um pouco da mistura e sirva ainda quentinho
6. Bom apetite

calabresa acebolada

Ingredientes:

 2 linguiças calabresas, de marca boa 1 ½ cebola grande 30 ml de Conhaque (medida de copinho tipo shot) Torradas e pão fatiado Salsinha e cebolinha para decorar A bebida pode ser substituída por cachaça, vodka ou pinga, o que tiver em casa.
Como não tinha cachaça usei o Conhaque.
Mas uma cachaça Busca Vida ou de alambique dão outro sabor ao prato.


Corte as linguiças em rodelas finas e reserve. Corte a cebola em rodelas finas também, porque são mais rápidas de dourar e ficam mais bonitas visualmente.
 Pique a quantidade que deseja de salsinha e cebolinha para jogar por cima e dar uma cor no prato.
 Em uma frigideira frite as calabresas até que percam um pouco da gordura e fiquem com aspecto “torradinho” nas bordas.
Não é necessário óleo ou azeite, pois a própria gordura da calabresa já faz esta função.
 Quando as calabresas estiverem quase no ponto adicione metade do Conhaque na frigideira. Cuidado com o vapor que faz. Reserve as linguiças fritas.
 Agora vem a parte da cebola. Na mesma frigideira doure as fatias da cebola até que fiquem transparentes.

 Neste momento adicione o restante da bebida na frigideira. Deixe evaporar e junte a calabresa que já foi frita.

 Você pode servir num recipiente só com as torradas e pães ao lado.

Receitas tiradas de arquivos da internet sem fins lucrativos

Bolinho de chuva assado

INGREDIENTES

• 1/2 lata de leite condensado
• 1/2 lata de creme de leite
• 2 xícaras chá farinha de trigo
• 1 colher sopa de açúcar
• 1 colher sopa fermento em pó
• 1 ovo
• 1 colher de óleo para untar

MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela misture primeiramente o ovo, o fermento em pó, o açúcar, o leite condensado e o creme de leite
2. Após, adicione a farinha de trigo e misture bastante até que fique homogêneo e meio grudenta
3. Unte uma forma com óleo e farinha de trigo
4. Pegue montinhos da massa e monte individualmente na forma, dando um espaço entre um montinho e outro, pois quando vai ao forno, eles crescem um pouco
5. Leve ao forno médio por 30 minutos

FRANGO À PASSARINHO AO FORNO COM ORÉGANO

• Frango à Passarinho
• INGREDIENTES
•  frango à passarinho  descongelada (1kg)
• 2 dentes de alho descascados e amassados

•  2 colheres de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de orégano fresco
•  pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
•  sal a gosto
•  suco de 1 limão

• PREPARO

  1. Tempere o frango com o 
  2. sal, a pimenta-do-reino e 
  3. o alho;Disponha o frango 
  4. em uma assadeira e 
  5. regue com o azeite, 
  6. o suco de limão e salpique
  7.  o orégano;
  8. Cubra a assadeira com 
  9. papel-alumínio e leve ao 
  10. forno a 180 ºC por 30 
  11. minutos. Retire o 
  12. papel-alumínio, retorne 
  13. ao forno por mais 
  14. 20 minutos e sirva em 
  15. seguida.