CALDINHO DE FEIJÃO - Dica do dia

INGREDIENTES

• Xícaras de feijão mulatinho (quanto baste)
• 8 xícaras de água
• 2 folhas de louro
• 60 g de bacon
• 1 paio pequeno
• 1/2 xícara de cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de pimentão verde picado
• Sal e pimentadoreino
• Cebolinha e coentro picados

MODO DE PREPARO

Coloque o feijão de molho em água fria por 4 horas

Escorra

Retire a pele do paio e coloque em uma panela de pressão

Acrescente o feijão e as folhas de louro

Cubra com a água, tampe a panela e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 35 minutos

Deixe esfriar na panela

Retire o paio e corte em fatias finas

Reserve

Pique o bacon e coloque em uma panela com o azeite de oliva, leve ao fogo baixo para que o bacon libere sua gordura

Quando a gordura estiver bem quente adicione a cebola, o alho e o pimentão picado

Refogue bem e despeje na panela com o feijão

empere com sal e pimenta-do-reino

Leve ao fogo novamente e ferva por 10 minutos

Deixe amornar e bata em um liquidificador

Passe por uma peneira e mantenha aquecido

No fundo de cada canequinha de cerâmica coloque algumas fatias do paio e despeje o caldinho quente

Salpique com cebolinha e coentro a gosto

Batata-frita de Forno

8 batatas

1/4 de xícara de farinha de trigo

3 colh. (sopa) de azeite

Sal a gosto (usei flor de sal)

Preparo

1. Descasque 8 batatas e corte-as em formato de palito.

2. Despeje-as em uma travessa e salpique, com a ajuda de uma peneira, 1/4 de xícara farinha, até que todas ficarem cobertas.

3. Regue-as com azeite e depois espalhe as batatas em uma única camada.

4. Em seguida, coloque um pouco de sal (a gosto) e leve ao forno.

5. Deixe as batatas assarem (220°C), por cerca de 1 hora, até ficarem douradas.

Strogonoff de Camarão

Ingredientes 

• 1 quilo de camarão cinza
• ½  limão espremido
• 2 colheres das de sopa de manteiga
• 1 cebola ralada
• 2 colheres das de sopa de farinha de trigo
• 2 copos de leite
• noz-moscada
• 3 colheres das de sopa de ketchup
• 1 pacote de natas de culinária
• 1 colher das de sobremesa de mostarda
• 4 colheres das de sopa de azeite
• 2 chávenas das de chá de cogumelos em lata
• cheiro-verde picado
• 2 dentes de alho amassados
• sal
• pimenta do reino branca

Modo de preparar

• Para começar pelos temperos, disponibilize uma taça de tamanho médio, e deite aí o camarão. Adicione o sal, a pimenta branca moída, o limão espremido e o alho amassado. Mexa e envolva muito bem, todos os ingredientes e reserve.
• De seguida, prepare o molho, levando um tacho ao lume com a cebola, e deixe que doure na manteiga. Quando achar oportuno, acrescente a farinha de trigo. Vá deitando o leite aos poucos e deixe engrossar.
• Estando com o molho já engrossado, desligue o lume e adicione as natas, o ketchup, a noz moscada ralada e o molho de mostarda.
• Depois, à parte, numa frigideira, coloque o azeite, o camarão temperado e deixe fritar ambos os lados.
• Retifique então os temperos, adicione os cogumelos e ainda o cheiro verde.
• Coloque o camarão no molho, misture e sirva com arroz e batata palha.

RECEITA DE CAMARÃO INTERNACIONAL DO COCO BAMBU

CAMARÃO INTERNACIONAL DO 

COCO BAMBU

INGREDIENTES

• 500 g de camarão fresco sem casca
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher de margarina
• 1/2 copo de requeijão
• 400 g de presunto em cubos
• 400 g de mussarela em cubos
• 1/2 cebola ralada
• fondor ou sazón de legumes
• limão
• batata palha
• sal e pimenta a gosto
• ervilha (opcional)

Modo de Preparo

• Em um recipiente, coloque o camarão um pouco de suco de limão e sal a gosto, reserve
• Em uma frigideira, doure a cebola, acrescente o camarão, o fondor ou sazón e deixe reduzir
• Acrescente o creme de leite e o requeijão, mexa até ficar uniforme
• Depois, acrescente o presunto e a ervilha, continue mexendo
• Acrescente uma parte do queijo, mexa mais um pouco até o queijo começar a derreter
• Coloque o creme em um refratário, polvilhe o restante do queijo em cima do creme
• Leve ao forno por uns 10 a 15 minutos ou até o queijo derreter
• Depois de retirar do forno, coloque a batata palha
• Sirva com arroz branco

Pão de alho no pão francês

INGREDIENTES6 pães franceses (médios)
1 vidro pequeno de maionese
2 colheres de sopa de alho picadinho
1 colher de sopa não muito cheia de orégano
1/2 xícara de chá de cheiro verde picado
1/2 xícara de chá de parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar

Em um recipiente misture a maionese, o alho, o orégano, o cheiro verde, o sal e a pimenta

Faça cortes horizontais no pão francês de maneira a formar pequenas fatias (mais ou menos 4), mas sem desprendê-las umas das outras (como no pão de alho comprado)

Passe a mistura reservada entre as fatias e depois envolvendo todo os pães

Polvilhe sobre os pães o parmesão ralado

Leve à churrasqueira e asse bem de ambos os lados

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