Quibe cru Caseiro - dica da semana

Quibe cru

Ingredientes 

Rende: 15 porções

• 1 1/2 xícara de trigo para quibe
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em pó
• 500 g de alcatra ou coxão mole, moído e gelado
• 1 cebola
• 1/2 maço de hortelã
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva para regar

Modo de preparo

Preparo:20mins  ›  Cozimento: 5mins  ›  

Tempo adicional:1hora de molho  › 

Pronto em:1hora25mins 

1. Lave bem o trigo e deixe de molho em água fria por uma hora.
2. Escorra e esprema bem com as mãos para tirar qualquer resto de água.
3. Misture bem o trigo, o sal, a pimenta e a carne até formarem uma massa homogênea.
4. Coloque em uma travessa ou em uma forma, modelando com as mãos umedecidas com água gelada. O formato pode ser quadrado, redondo ou alongado.
5. Corte a cebola em gomos e, junto com a hortelã, faça uma decoração. Por fim, regue o quibe com o azeite e sirva.

Dica

É melhor que o quibe seja servido logo após ser preparado, mas se isso não for possível, deixe na geladeira até a hora de servir.